真空斩拌机工作原理

真空切割机设备结构：

真空切割机主要由切割刀、转锅、机架、电气控制系统等组成。

真空切割机的工作原理：

利用切割刀的高速旋转切割效果，将肉、肉、脂肪等主要原料切成肉或泥，搅拌水、冰、配件等原料。

真空切割机的优点：

1、框架采用不锈钢板整体包装，转入铸造不锈钢材料，具有防溢流锅边缘，有效防止切割过程中渗漏、溢流、颜色一致、美观、清洁卫生；

2、切割刀采用进口材料、特殊热处理工艺、*特的线切割工艺，也可选用硬度高、耐磨、叶片性能好的进口工具。切割刀和锅的垂直度很好，以确保切割过程中的空气不会被带入材料中。刀尖和锅之间的间距是1.5mm，和刃磨后，间距保持不变，大大延长了刀的使用寿命；

3.采用主轴轴承NSK进口轴承采用大轴承)进口轴承，抗震能力强，有效防止轴承损坏，延长使用寿命；

4.可用测温装置测量切割过程中肉温的变化；

5、防水、防震、防潮、性能稳定。电气开关采用多个扳手开关，防水性能好，操作方便，档次高。电气控制箱采用分体式配电箱，可放在地上或挂在墙上；

6.关键部件采用加工中心加工，保证加工精度；

7.自动出料装置，使用方便，出料干净，出料挡板角度可调，适用于不同粘度的肉糜；

8.清洗方便。转锅有排水阀和粉末入口，可排出刷洗转锅的水。另外，所有台面都采用斜坡设计，防止储水；

9、噪音小，效率高，材料温升小，节能效果显著；

10、通过真空搅拌机搅拌材料，可以提高产品细密度和水亲和力，增强弹性，减少气泡，质地细，充分提取蛋白质，使材料和辅助材料和水充分结合，乳化效果好，提高生产率，确保产品质量好，也可用于鱼、水果、蔬菜、坚果粉碎。