绞肉机常用于商用食品厂冷库等批量处理肉制品的环境中,诸城市利特食品机械有限公司生产的绞肉机有100型、120型、250型,产量不同自行选择。肉粒的直径可以通过更换孔板来实现肉粒的不同大小,也可定制多套孔板。
使用说明:
(1)将机器放置在平整的地面上并使其四个底脚同时着地,以保证机器同时运转平稳.
(2)正确的接通电源并将机器与车间地线接牢.
(3)电动势机器转动,检查转向:站在出料口观察绞龙轴,应逆时针转动.
(4)将分切成条状的肉块放入料斗内,即刻开机运转.
绞肉机用途:
该机是肉食品加工的必须设备.它可以将为解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切,支持规格不同的肉粒,为斩拌和搅拌做好前期准备工作。由于*解冻,所以保持了营养及肉鲜味.
绞肉机注意事项:
1.冻肉绞肉机在进行绞肉操作之前,要检查孔板和绞刀是否吻合。
2.在用冻肉绞肉机进行绞肉之前,需要先把原料肉切成小块。
3.绞肉的时候需要注意控制好肉的温度,使用小孔径筛板绞制大块肉、刀不锋利、**量填肉等对机械施加太大负荷的做法,会导致绞制过程中肉温升高,使肉馅的保水力下降,都不利于保证终产品的质量。
4.作业结束后,要彻底清洗冻肉绞肉机与肉接触的各个部件。用完的绞刀需要用食用油或植物油浸泡,防止生锈。
5.向投料斗中放肉的过程中,不能将手伸进料斗内,避免出现事故。
绞肉机优势:
1.整机不锈钢制作(除电机、内支架外)。
2.绞龙是双叶片盘旋,送料快,产量高。
3.绞肉机螺距的设计关系到物料出料的快慢。
4.绞肉机的盘针与绞龙的方向是一致的。反之出料慢。
5.绞刀有三种:预切刀、十字绞刀、孔板刀(篦子刀),同时绞切,减少升温。
6.螺帽是一整块不锈钢整体通过机器车床加工出来的,不是一个板,一个管焊接起来的。
绞肉机与原料肉接触的部位均采用不锈钢材料制作,结构设计易于拆卸清洗。绞龙为实心轴分体设计,方便保养维护。设计合理,肉料温升低,利于保鲜。
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