斩拌机的工作原理

斩拌机的工作原理

切割搅拌机由切割锅、刀轴、框架和电子控制系统组成。切割锅是由电机通过减速器以低速旋转，并不断地向刀组输送物料。刀轴由双速电动机（或变频电动机）通过皮带驱动高速旋转。当原材料在切割锅中进行螺旋运动时，它们被刀组搅拌和切碎，以消除肉末中的空气。由于切刀的高速度，减少了产品的汁液分离率，保证了乳化效果，提高了产品的弹性和细度。

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